柿子饼是我国一种著名的小吃之一,当然柿子本身的营养价值已经非常高的了,而且它所含的糖份甚至超过了一般的水果呢。此外常吃柿子还能够有效地清热润肺,甚至还能健脾化痰等。因此很多朋友都非常喜欢食用这类小吃。而市面上的柿子饼数量比较多,但是自己在家制作更加安全和健康。那么到底柿子饼的做法是什么样的呢? 其实柿子饼的做法是相对比较复杂一些的,但是自己在家制作,你既能够享受到美味和营养,又能够体验到制作的乐趣,这样是非常美妙的一件事情。那么到底柿子饼的做法是什么呢? 柿子饼的做法 主料:小麦面粉1量杯;辅料:柿子5个,花生适量,核桃(鲜)适量,枣泥适量,黑芝麻粉适量,杏仁适量;调料:色拉油适量,水适量,蜂蜜适量; 【柿子的处理过程】: 1.准备软柿子5个用清水洗净,摘去柿子蒂。2.剥去柿子皮。3.剥好的柿子放在一个干净小碗里。4.用擀面杖压成柿子泥。5.柿子泥放入料理机的果浆杯内,通电榨成柿子果酱。 【面团的和制过程】: 1.榨好的柿子果酱放在干净无水无油的和面盆里。2.筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉。3.用筷子搅拌面粉和果酱,使二者混合均匀。4.搅拌成橙黄色的湿性很强的面团。5.往湿性很强的面团里筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉。6.用筷子搅拌干面粉和湿性很强的面团,试管失败怎么办使二者混合均匀。7.搅拌成橙黄色的湿性面团。8.试管屡次失败往湿性面团里筛入电饭锅自带的量米杯1/2量杯的面粉。9.用手把干面粉与湿性面团揉合在一起。10.揉成表面略微光滑的面团,盖上一块百洁布,放在一边饧制20分钟。 【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】: 1.巴旦木适量剥去外壳。2.把花生、核桃和巴旦木放在热水中,浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开。3.用手把果仁的皮剥掉。4.剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上,高火加热2分钟至果仁熟表面微黄。5.取出果仁放在案板上,用擀面杖在果仁上来回擀制。6.擀成果仁碎。 【蜜汁果仁枣泥馅的制作】: 1.做好的枣泥馅放在小碗里。2.放入擀好的果仁碎。3.放入制好的黑芝麻粉。4.挤入适量的蜂蜜。5.倒入适量的橄榄油或者是食用油。6.用手把所有的食材揉搓在一起混合均匀,直到成为油润的馅料。 【面剂子的制作】: 1.案板上撒少许面扑。2.饧好的面团放在案板上。3.用刀把面团分割成均等的四份。4.取其中一个面团,用手搓成圆柱形长条状的面团。5.用手把圆柱形长条状的面团分别揪成约为50克重的大小均等的面剂子。 【面饼皮的制作】: 1.取其中一个面剂子放在手心里。2.两手掌心相对,把面剂子搓成圆球状。3.两手掌心相对,把圆球状面剂子按扁,成扁圆饼状的面剂子。4.左手大拇指放在扁圆饼状面剂子的中心位置,其余四指放在扁圆饼状面剂子的背面,右手的大拇指放在扁圆饼状面剂子的边缘位置,右手的食指和中指放在扁圆饼状面剂子背面的边缘位置。5.顺着圆周运动,把扁圆饼状面剂子捏成边缘薄中间厚的窝窝形状面饼皮。 【柿子饼的包制过程】: 1.制作好的面饼皮放在左手手心里,饼皮中心放入大约15克重的馅料。2.像包包子一样,用右手把饼皮的边缘收口,把馅料包在饼皮里。3.把封口处捏紧缝合好成为圆锥形状的包有馅料的饼坯。4.两手掌心相对,把圆锥形状的包有馅料的饼坯按扁,成扁圆饼形状的饼坯。5.重复以上步骤,制作好所有的扁圆饼形状的饼坯。 【柿子饼的煎炸过程】: 1.铁锅里代怀孕需要多少钱倒入适量的食用油,大火烧热油。2.做好的饼坯放入油锅试管多次不成功怎么办里。3.转中小火煎炸,煎炸制饼坯表面坚挺翻面。4.一直煎炸到饼坯表面有小气泡产生,成金黄色。5.翻面再煎另一面,直到两面饼坯表面都有小气泡产生,都成金黄色,把饼用筷子沥油夹出。 关于柿子饼的做法,大家已经有所了解了。柿子饼的制作过程是相对比较复杂一些的,而且步骤比较繁多,因此是需要花费较多的时间和精力的,但是在家制作吃起来可以更加安全和放心,所以在家制作是完全值得的。大家不妨按照上面介绍的方法制作这款美味的小吃吧,但是有糖尿病的患者是不宜食用过多的,大家要注意了。